쉽고 간단한 밑반찬 무생채 레시피 알려드려요!

비싸지 않은 재료에 아삭하고 새콤달콤한 무생채는 밥반찬이나 비빔밥에 곁들이기 딱 좋은 반찬이에요. 아래에 기본적인 무생채 레시피를 알려드릴게요. 간단하게 만들 수 있으니 한번 해보세요!

 

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무생채 재료 (4인 기준)

 

□ 무 : 1/2개 (약 500g)

□ 굵은소금 : 1큰술 (무 절일 때 사용)

 

양념 재료

□ 고춧가루 : 2큰술

□ 다진 마늘 : 1큰술

□ 다진 파 (또는 쪽파) : 2큰술

□ 설탕 : 1/2큰술

□ 식초 : 1큰술

□ 까나리액젓 또는 멸치액젓 : 1큰술 (또는 국간장)

□ 참기름 : 1/2큰술

□ 통깨 : 1작은술

 

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무생채 레시피

 

무 손질하기

무는 껍질을 벗긴 후 가늘게 채 썰어 주세요. 너무 굵지 않게 썰어야 양념이 잘 배어요.

 

절이기

썰어 놓은 무에 굵은소금 1큰술을 넣고 고루 섞어 15분 정도 절여 주세요. 물이 조금 나오면 살짝 짜서 준비합니다.

 

양념 만들기

큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 식초, 액젓(또는 국간장), 참기름, 통깨를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

 

무에 양념 버무리기

절인 무를 양념장에 넣고 조물조물 무치면 완성입니다.

 

맛보기 후 간 조절

기호에 따라 식초나 설탕, 액젓의 양을 약간 조절해 주세요. 새콤한 걸 좋아하시면 식초를 조금 더 넣어도 좋아요.

 

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위처럼 간단하게 무생채 만들 수 있어요. 

 

참고로 무는 가을~겨울 무가 단맛이 더 많고 맛있어요. 매운 맛을 줄이고 싶으면 고춧가루 양을 줄이거나 고운 고춧가루를 섞어 사용하세요. 바로 먹어도 좋지만, 1~2시간 정도 숙성시키면 맛이 더 잘 배요.