무로 만드는 반찬 무조림 레시피 공개

간단하고 맛있는 반찬 무나물은 조리도 쉬워서 반찬으로 딱 좋죠.
아래는 집에서 만들기 좋은 기본 무나물 레시피입니다. 재료부터 만드는 방법까지 모두 알려드립니다.

 

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무나물 들어가는 재료 (2~3인분)

 

□ 무 300g (손바닥 2개 크기 정도)
□ 식용유 1큰술 (참기름으로 대체 가능)
□ 다진 마늘 0.5큰술
□ 소금 0.5~1작은술 (간은 기호에 맞게)
□ 대파 1/2대 (선택)
□ 물 100ml
□ 참기름 0.5큰술
□ 통깨 약간

 

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무나물 조리 방법

 

무 손질
무 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 채 썹니다.
(너무 얇으면 숨이 쉽게 죽고, 너무 두꺼우면 익는데 오래 걸려요.)

기름에 볶기
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 살짝 볶아 향을 냅니다.
무를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아 투명해지기 시작하면 됩니다.

물 넣고 숨죽이기
물 100ml를 붓고 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
뚜껑을 덮고 중약불에서 5~7분 정도 익혀 무가 부드러워질 때까지 조리합니다.

마무리 간 맞추기
간을 보고 부족하면 소금을 조금 더 넣습니다.
대파를 넣고 30초 정도 더 볶습니다.

고소하게 완성
불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 섞어줍니다.

 

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무나물 맛있게 만드는 팁

- 무를 너무 오래 볶으면 달큰한 맛이 줄어드니 부드럽게만 익히세요.
- 기름은 참기름+식용유를 반반 섞으면 더 고소합니다.
- 국물이 조금 있는 상태에서 불을 끄면 밥 비벼 먹기도 좋아요.