매콤한 두부조림 레시피 밥반찬으로 그만

집에 두부 한 모만 있어도 간단하게 만들 수 있는 매콤한 두부조림 레시피 알려드릴게요.

밥반찬으로 딱 좋고, 차갑게 먹어도 맛있는 메뉴예요! 간단하니까 바로 조리해보세요.

 

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매콤한 두부조림 레시피

 

준비 재료 (2~3인분 기준)

 

□ 두부 1모 (약 300g)

□ 양파 ½개

□ 대파 ½대

□ 식용유 약간

□ 물 100ml (반컵 정도)

 

양념장 재료

 

□ 간장 3큰술

□ 고춧가루 1큰술

□ 고추장 ½큰술

□ 다진 마늘 1큰술

□ 올리고당 or 물엿 1큰술

□ 설탕 ½큰술

□ 참기름 1큰술

□ 통깨 약간

□ 후추 약간

 

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매콤한 두부조림 만드는 법

 

두부 손질하기

두부는 1cm 두께로 썰어주세요.

키친타월로 물기를 가볍게 닦아요.

팬에 기름을 두르고 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주세요.

→ 바삭한 식감을 원하면 조금 더 오래 구워도 좋아요.

 

양념장 만들기

볼에 간장, 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어요.

물을 넣어 농도를 조절해주세요 (너무 되면 조림이 탈 수 있어요).

 

조림 시작하기

구운 두부를 팬에 가지런히 깔고, 위에 양념장을 골고루 부어요.

썰어둔 양파와 대파를 올려요.

약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 5~7분 정도 조려주세요.

→ 중간에 국물을 한두 번 떠서 두부 위에 끼얹으면 간이 잘 배어요.

 

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국물이 거의 졸아들면 불을 끄고 통깨를 솔솔~, 취향에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 더 매콤하게 즐길 수 있어요.

 

만약에 조림 국물이 남으면 밥에 비벼 먹어도 꿀맛이에요. 두부 대신 어묵이나 삶은 달걀을 함께 넣어도 궁합이 좋아요. 냉장 보관 후 재가열해도 맛이 잘 유지돼요.