음식의 기원과 각종 밑반찬

단무지 없는 자장면, 단무지 없는 김밥!! 감히 상상을 할 수 있을까요? 요즘 김밥에는 단무지 대신에 소금에 절인 오이나 기타 재료를 넣기도 하지만 그래도 김밥에는 단무지에요. 자장면은 말할 것도 없어요. 자장면에 단무지 없으면 뭔가 허전하거든요. 근데, 도대체 단무지는 누가 만들었을까요? 단무지 역사와 기원, 간단하게 한번 알아봤습니다. 단무지(丹무지)의 역사와 기원 1. 단무지의 기원 – 일본의 ‘타쿠앙(たくあん)’단무지는 일본의 전통적인 절임 음식인 ‘타쿠앙(沢庵, Takuan)’에서 유래했어요. 타쿠앙의 기원은 일본 에도 시대(17세기) 승려인 타쿠앙 소호가 만들었다는 설이 가장 유명하다고 하네요. 그는 무를 소금과 쌀겨로 절이는 방식을 개발했으며, 이 방식이 현재의 단무지로 발전하게 되었습니다..