맵지 않게 멸치간장조림 짧고 쉽게 만드는 방법

맵지 않은 반찬 중에서 가장 만만해요. 구하기도 쉽고 만들기도 쉽죠! 멸치간장조림 레시피 알려드립니다. 멸치간장조림은 간단하면서도 밥반찬으로 딱 좋은 메뉴예요. 아래에 맛있고 실패 없는 기본 레시피를 소개해 드릴게요.

 

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멸치간장조림 레시피 (2~3인분 기준) 재료들

 

□ 잔멸치 1컵 (약 50g)

□ 간장 2큰술

□ 설탕 1큰술

□ 물엿(또는 올리고당) 1.5큰술

□ 맛술(또는 청주) 1큰술

□ 식용유 1큰술

□ 참기름 0.5큰술

□ 통깨 약간

□ (선택) 다진 마늘 0.5작은술, 청양고추 1개, 견과류(호두/아몬드 등)

 

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멸치간장조림 레시피 만드는 법

 

멸치 준비하기

멸치를 체에 담고 가볍게 털어 먼지를 제거하거나 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 날려주세요. (약불에 1~2분)

 

양념장 만들기

간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1.5큰술, 다진 마늘(선택)을 미리 섞어 준비해 주세요.

 

볶기

팬에 식용유 1큰술을 두르고 멸치를 중약불에서 1~2분 볶아 고소한 향을 낸 후, 준비한 양념장을 넣고 잘 섞어주세요.

 

조림

불을 약불로 줄이고 2~3분 정도 조려 주세요. 양념이 멸치에 골고루 배이면 OK!

 

마지막에 참기름 0.5큰술과 통깨를 뿌려서 고소하게 마무리합니다. 매콤하게 즐기고 싶다면 송송 썬 청양고추를 마지막에 넣어 주세요.

 

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멸치간장조림 조리 팁 알려드립니다!

 

멸치가 너무 질겨지지 않도록 조리는 시간은 짧게, 양념이 살짝 졸아들 때까지만 해 주세요. 호두, 땅콩 등을 추가하면 씹는 재미와 고소함이 더해져요.

 

비교적 간단한 재료와 짧은 시간으로 만들 수 있는 맵지 않은 반찬, 멸치간장조림 레시피 알려드렸습니다. 집에 마른 멸치 있으시면 한번 만들어보세요! 간단하면서도 맛있어요.