고소하고 쫀득한 부침가루 이용 배추전 레시피

 

고소하고 쫀득한 부침가루를 이용한 배추전 만들기 레시피 알려드립니다. 부침가루를 이용한 배추전(배추 부침개)은 간단하면서도 고소하고 맛있는 전통 음식입니다. 아래에 쉬운 레시피를 알려드릴게요.

 

 

부침가루로 만드는 배추전 레시피

 

배추전 만드는 재료 (2~3인분 기준)

 

□ 배추잎 6~8장

□ 부침가루 1컵 (약 100g)

□ 물 2/3컵 (약 130ml, 농도 조절 가능)

□ 소금 약간

□ 식용유 (부침용)

□ (선택) 고춧가루, 쪽파, 청양고추, 통깨 등

 

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배추전 만드는 법

 

1. 배추 준비

배추는 겉잎을 제거하고 속잎 위주로 준비하세요

깨끗이 씻은 뒤 물기를 살짝 털어주세요. (너무 축축하면 반죽이 묽어짐)

 

2. 반죽 만들기

볼에 부침가루 1컵 + 물 2/3컵을 넣고 잘 섞습니다.

소금 약간 넣어 간을 해 주세요.

기호에 따라 고춧가루 1/2작은술, 다진 쪽파를 넣어도 좋아요.

TIP : 반죽은 묽은 팬케이크 정도의 농도가 좋아요. 너무 되면 물 조금 추가!

 

3. 배추에 반죽 묻히기
배추잎을 한 장씩 들고 반죽에 푹 담갔다가 꺼냅니다.

잎 전체에 골고루 반죽이 묻도록 해 주세요.

 

4. 노릇하게 부치기

팬에 식용유를 두르고 달군 후, 반죽 묻힌 배추잎을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

중불에서 약 2~3분씩 부쳐 주세요.

 

이렇게 만들고 난 뒤 접시에 담고 기호에 따라 간장 양념장을 곁들여 내면 완성입니다. 양념장 레시피도 함께 알려드립니다.

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간단한 양념장 레시피

 

□ 간장 2큰술

□ 식초 1/2큰술

□ 다진 마늘 약간

□ 고춧가루 1/3작은술

□ 참기름 1/2작은술

□ 통깨, 다진 청양고추 약간

 

배추전 만들 때 간단한 팁!!

- 배추잎이 너무 크면 반으로 자르세요.
- 부침가루 자체에 간이 되어 있으므로 소금은 아주 약간만!
- 바삭한 식감을 원한다면 팬에 기름을 조금 넉넉히 둘러주세요.