밑반찬 추천 마른새우볶음 만드는 방법 레시피

마른 새우는 밑반찬으로 좋은 식재료에요.

고소하고 짭짤한 마른새우볶음은 밑반찬으로 아주 훌륭한 메뉴입니다. 

아래에 기본적인 레시피를 소개할게요. 2~3인분 기준입니다.

 

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🦐 마른새우볶음 레시피 및 들어가는 재료들

 

□ 마른 새우: 1컵 (약 50g)

□ 다진 마늘: 1작은술

□ 간장: 1큰술

□ 설탕(또는 올리고당): 1큰술

□ 맛술(또는 청주): 1큰술

□ 참기름: 1큰술

□ 식용유: 1큰술

□ 통깨: 약간

□ 청양고추나 홍고추 (선택): 약간

□ 다진 대파 (선택): 약간

 

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마른새우볶음 만드는 방법

 

마른새우 볶기 전 준비

마른 새우는 체에 밭쳐 먼지를 털어주고, 팬에 기름 없이 중약불에서 살짝 볶아 비린내를 제거합니다.
색이 살짝 더 짙어지고 고소한 냄새가 나면 꺼내서 따로 두세요.

 

양념 만들기

간장, 설탕(또는 올리고당), 맛술을 한 그릇에 섞어 둡니다.

 

볶기

팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 (선택 시 대파, 고추)를 넣어 볶아 향을 냅니다.

향이 올라오면 볶아 둔 마른 새우를 넣고 가볍게 볶습니다.

 

양념 넣기

준비해둔 양념장을 넣고 약불에서 1~2분간 재빨리 볶아줍니다.

양념이 골고루 배면 불을 끄고 참기름, 통깨를 넣고 섞어 마무리합니다.

 

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마른새우볶음을 할 때 너무 오래 볶으면 새우가 딱딱해질 수 있어요. 양념 넣은 뒤엔 빠르게 마무리하는 게 좋아요. 새우의 짠맛이 강한 경우, 물에 5분 정도 담갔다가 키친타월로 물기를 제거하고 사용해도 됩니다. 견과류(호두, 아몬드)나 마늘 슬라이스를 함께 넣어도 풍미가 좋아져요.