마른새우볶음 레시피 매콤버전 중독성 있는 밑반찬

매콤하고 감칠맛 나는 마른새우볶음은 밥반찬, 술안주 모두 잘 어울리는 메뉴예요.

아래에 매콤 버전 레시피를 소개할게요. 간단하면서도 중독성 있는 맛을 내는 방법이에요.

 

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매콤 마른새우볶음 레시피 (2~3인분 기준) 및 들어가는 재료들

 

□ 마른새우 1컵 (약 50~60g)

□ 식용유 1.5큰술

□ 마늘 3쪽 (편썰기 또는 다짐)

□ 청양고추 1개 (선택, 송송 썰기)

□ 통깨 약간

 

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🌶 양념장

□ 고추장 1큰술

□ 고춧가루 1큰술

□ 간장 1큰술

□ 올리고당(또는 물엿) 1.5큰술

□ 설탕 1작은술

□ 맛술 1큰술

□ 참기름 1작은술

 

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매콤한 마른새우볶음 만드는 방법

 

마른새우 볶기

팬에 마른새우를 기름 없이 중약불에서 1~2분 정도 바삭하게 볶아 비린내를 제거하고 꺼내둡니다.

너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.

 

양념장 만들기

작은 볼에 양념장 재료를 모두 섞어 준비합니다.

 

마늘, 고추 볶기

팬에 식용유를 두르고 마늘과 청양고추를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.

 

양념 넣기

불을 약불로 줄이고, 준비한 양념장을 팬에 넣어 10~20초 정도만 살짝 끓여 양념의 텁텁함을 날립니다.

 

마른새우 넣고 볶기

볶아둔 마른새우를 넣고 양념이 고루 배도록 1~2분간 볶습니다.

불이 너무 세면 양념이 탈 수 있으니 중약불에서 조리하세요.

 

불을 끄고 참기름 한 방울 톡 떨어뜨리고 통깨 솔솔 뿌려 마무리!

 

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고추장 대신 청양고춧가루로 맵기를 조절할 수 있어요. 또한 견과류(땅콩, 아몬드)를 다져 넣으면 고소한 맛이 업그레이드! 냉장 보관 시 4~5일 안에 드시는 게 좋아요.