밥도둑 반찬 홍합 젓갈 한번 만들어볼까요?

홍합으로 만들 수 있는 맛있고 간단한 밑반찬 한 가지를 추천드릴게요.

 

홍합젓인데요, 밥반찬 중에서도 이 정도면 밥도둑으로도 좋을 거에요. 한번 아래 만드는 방법 참고해서 도전해보세요.

 

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홍합젓 (홍합무침 젓갈 스타일) 들어가는 재료들

 

□ 생홍합살 200g
□ 다진 마늘 1작은술
□ 다진 생강 약간
□ 고춧가루 1큰술
□ 국간장 1큰술
□ 액젓 1작은술
□ 매실청 1큰술 (또는 설탕 약간)
□ 통깨 약간
□ 쪽파 또는 실파 다진 것 약간
□ 참기름 약간

 

홍합젓 만드는 방법

 

홍합 손질 및 데치기
생홍합은 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어, 끓는 물에 살짝 데쳐 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

양념 만들기
볼에 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 국간장, 액젓, 매실청(또는 설탕), 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

무치기
물기를 뺀 홍합살을 양념장에 넣고 살살 버무려 줍니다. 너무 세게 섞으면 홍합이 찢어지니 조심하세요.

마지막에 쪽파와 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

보관 팁을 알려드리자면, 냉장 보관하면 2~3일 정도 맛있게 먹을 수 있습니다. 밥반찬뿐 아니라 술안주로도 아주 좋습니다. 특히 따끈한 밥 위에 얹어서 먹으면 최고의 밥반찬이에요.