간단하게 오이소박이 한번 만들어볼까? 실패 없는 레시피

저도 오이소박이 정말 좋아해요.

아삭하고 짭짤한 오이소박이는 여름철 밑반찬으로 정말 인기 있죠.

아래는 집에서도 간단히 만들 수 있는 오이소박이 레시피입니다.

 

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오이소박이 레시피 (약 10개 기준) 및 재료들

 

□ 오이 10개 (가시 있는 오이 또는 다다기 오이 추천)

□ 부추 1줌 (약 200g)

□ 쪽파 또는 실파 1줌 (선택사항)

□ 양파 1개

□ 소금 (굵은 소금) 약 1컵

□ 물 약 1L

 

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양념 재료
□ 고춧가루 5~6큰술 (매운 정도에 따라 조절)
□ 다진 마늘 3큰술
□ 다진 생강 1작은술
□ 새우젓 2큰술
□ 액젓(까나리액젓 또는 멸치액젓) 3큰술
□ 설탕 1~1.5큰술
□ 찹쌀풀 또는 밥 1큰술 (없으면 생략 가능)

 

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오이소박이 레시피 & 만드는 법

 

1. 오이 손질 및 절이기

오이를 깨끗이 씻은 후 양 끝을 잘라내고 4등분(십자 모양)으로 칼집을 넣습니다. 

밑동 1~2cm 정도는 남겨 칼집이 완전히 갈라지지 않도록 합니다.

큰 그릇에 오이를 담고 굵은 소금을 뿌린 뒤, 끓는 물을 부어 10~15분 정도 절입니다.

절인 오이는 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.

 

2. 속재료 준비

부추는 4~5cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰어주세요.

모든 속재료를 큰 볼에 넣고 양념 재료를 넣어 고루 버무립니다.

10분 정도 재워 두면 맛이 잘 배어요.

 

3. 오이에 속 채우기

오이 칼집 사이사이에 속을 듬뿍 채워주세요.

김치통에 차곡차곡 넣고, 남은 양념도 위에 골고루 뿌려줍니다.

 

4. 숙성

상온에서 하루 정도 숙성시킨 후, 냉장고에 보관하세요.

이틀째부터 맛있게 익기 시작합니다.

 

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오이소박이 보관 팁 알려드립니다!

김치냉장고에 보관하면 약 2~3주간 맛있게 먹을 수 있어요.

너무 오래 두면 물러질 수 있으니 적당량만 만들어 드시는 걸 추천합니다.