검은콩 조림 레시피 간단하게 반찬 만들자!

건강하고 맛있는 검은콩 조림(불린 콩 기준) 레시피를 아래에 소개할게요. 밑반찬으로 딱 좋습니다. 특히 검은콩은 다들 아시다시피 건강 반찬이죠. 아래 레시피 참고해서 밑반찬으로 만들어서 드세요!

 

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🫘 검은콩 조림 레시피 (4인분 기준) 및 재료들

 

□ 검은콩(서리태) 1컵 (약 150g)

□ 물 2컵 (콩 삶는 용)

□ 간장 4큰술

□ 설탕 2큰술

□ 물엿 1큰술 (또는 올리고당)

□ 참기름 1작은술

□ 통깨 약간

 

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준비 과정

 

콩 불리기

검은콩을 깨끗이 씻어 6시간 이상 충분히 불려주세요. (여름엔 냉장 보관 권장) → 불린 콩은 물기를 빼놓습니다.

 

콩 삶기

냄비에 불린 콩과 물 2컵을 넣고 센불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10~15분 정도 삶습니다. → 콩이 너무 퍼지지 않도록 주의하세요.

 

양념 넣기

삶은 콩 위에 간장 4큰술, 설탕 2큰술 넣고 약불에서 조려줍니다. 중간에 타지 않게 살살 저어 주세요.

 

조림 마무리

국물이 거의 졸아들면 물엿(또는 올리고당) 1큰술, 참기름 1작은술 넣고 1~2분 더 조려줍니다.

 

마무리

불 끄고 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성!

 

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더 단맛을 원하면 설탕 1큰술 추가 가능. 감칠맛을 위해 다시마 한 조각을 함께 넣고 삶아도 좋아요 (중간에 건져냄). 오래 보관할 경우 냉장 보관 후 1주일 이내 섭취하세요.