가지를 가지고 만드는 간단 반찬 가지조림 레시피

마트에 가면 보통 가지를 2개 혹은 3개 묶어서 팔죠. 이번 시간에는 가지 2개로 간단하게 만들 수 있는 가지조림 레시피 알려드릴게요. (밑반찬으로 딱 좋고, 밥에 비벼 먹어도 맛있습니다!)

 

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🍆 가지조림 레시피 (2인분 기준) 및 재료

 

□ 가지 2개

□ 식용유 1큰술

□ 대파(또는 쪽파) 조금

□ 참기름 약간

□ 통깨 약간

 

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양념장 (섞어서 준비)

□ 간장 2큰술

□ 물 3큰술

□ 다진 마늘 0.5큰술

□ 고춧가루 0.5큰술 (맵게 원하면 1큰술)

□ 올리고당(또는 물엿) 1큰술

□ 설탕 0.3큰술 (선택)

 

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가지조림 조리 방법

 

가지 손질

가지는 깨끗이 씻어서 길게 반 갈라 4~5cm 길이로 잘라 주세요.

먹기 좋게 손가락 굵기 정도로 썰면 좋아요.

 

가지 볶기

팬에 식용유를 두르고 가지를 넣어 중불에서 2~3분 정도 볶아주세요.

가지가 기름을 조금 먹으면서 색이 투명해지면 준비 완료!

 

양념장 넣고 조림

준비한 양념장을 붓고 중약불에서 가지에 양념이 잘 스며들도록 3~4분 정도 조려줍니다.

국물이 너무 없어지기 전에 불을 꺼야 촉촉해요.

 

마지막에 참기름 한 방울, 송송 썬 대파, 통깨 뿌려주면 완성!

 

👉 밥반찬으로 그냥 먹어도 좋고, 따뜻한 밥에 올려 비벼 먹으면 정말 맛있어요.