은근 밥도둑 밑반찬 달걀조림 만드는 법 레시피

여러가지 반찬 중에서도 짭조름하고 밥도둑 같은 밑반찬 스타일 달걀조림 레시피로 알려드릴게요. 저도 정말 좋아하는 반찬 중의 하나인데요, 만드는 방법이 비교적 간단하거든요. 두고 먹기 좋은 반찬이니 아래 레시피대로 한번 만들어보세요!

 

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🥚 짭조름 달걀조림 (밑반찬용) 3~4인분 기준

 

□ 달걀 8개

□ 진간장 6큰술

□ 물 100ml (반 컵 정도)

□ 올리고당 2큰술 (또는 설탕 1.5큰술)

□ 다진 마늘 1큰술

□ 참기름 1작은술

□ 통깨 약간

□ 청양고추 1개(선택, 매콤 버전)

 

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달걀조림 레시피 및 만드는 법

 

달걀 삶기

냄비에 달걀을 넣고 물, 소금, 식초를 조금 넣어 10분 정도 단단하게 삶아줍니다.

삶은 뒤 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨주세요.

 

조림장 준비

냄비에 간장, 물, 올리고당(또는 설탕), 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

 

달걀 넣고 졸이기

껍질 벗긴 달걀을 넣고 중약불에서 굴려가며 15~20분 정도 졸입니다.

👉 국물이 거의 없어지고, 달걀 겉면이 짭조름하게 코팅될 때까지 조리세요.

 

불 끄기 직전에 참기름을 살짝 넣고 통깨를 뿌리면 완성!

원하면 송송 썬 청양고추나 대파를 넣어 칼칼하게 즐겨도 좋아요.

 

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달걀조림을 밥반찬으로 맛있게 먹는 팁!!

 

국물을 완전히 졸여내야 밥도둑 같은 짭조름한 맛이 나요.

하루 냉장고에 두었다 먹으면 간장이 더 배어 더 맛있습니다.

오래 두고 먹을 때는 냉장 보관 후, 먹기 전에 전자레인지에 살짝 데우면 좋아요.