간단한 오이 냉국 기본 레시피 2~3인분 기준

고기 먹을 때 딱 이에요. 또한 매운 것 먹을 때 딱이고요. 시원하고 상큼한 여름 반찬 오이냉국 레시피를 알려드릴게요! 간단하지만 깔끔한 맛으로 입맛 없을 때 딱 좋습니다. 지금부터 오이냉국 레시피 나갑니다.

 

AI image

 

오이냉국 기본 레시피 (2~3인분 기준) 및 재료들

 

□ 오이 1개

□ 물 2컵 (약 400ml)

□ 식초 2큰술

□ 설탕 1큰술

□ 소금 약간 (또는 국간장 1작은술)

□ 다진 마늘 ½작은술

□ 참깨 약간

□ (선택) 홍고추, 청양고추 조금

□ (선택) 얼음 약간

□ (선택) 다시마 우린 물 or 쯔유 소량 (감칠맛 추가용)

 

AI image

 

오이냉국 레시피 만드는 방법

 

오이 손질하기

오이를 깨끗이 씻은 후, 반으로 갈라 어슷하게 얇게 썰거나 채썰어 주세요.

소금 약간으로 주물러 5분 정도 절였다가 헹궈 물기를 꼭 짜면 식감이 더 아삭해집니다 (선택 사항).

 

국물 만들기

물 2컵에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 다진 마늘 ½작은술을 넣고 잘 저어 녹입니다.

간을 보고 새콤달콤한 맛이 나도록 조절하세요.

감칠맛이 부족하다면 다시마 우린 물이나 쯔유를 1작은술 넣으면 깊은 맛이 납니다.

 

재료 섞기

절인 오이에 국물을 붓고, 원한다면 썰어 놓은 홍고추나 청양고추를 넣어 색감과 매콤함을 더합니다.

 

AI image

 

후에 얼음을 띄우면 더 시원하게 즐길 수 있어요.

위에 참깨를 솔솔 뿌리면 완성!

 

몇가지 팁을 드리자면, 설탕과 식초의 비율은 1:2 정도로 맞추는 것이 맛의 기본입니다. 그리고 마늘은 너무 많이 넣으면 매워지니 소량만 넣는 게 좋아요. 무순이나 미역을 추가하면 식감이 풍부해지고 더욱 건강한 냉국이 됩니다.