양배추로 겉절이를 레시피 재료 및 만드는 방법

생각 외로 양배추로 만들 수 있는 밑반찬이 여러가지에요. 이번 시간에는 양배추 겉절이 레시피 알려드립니다. 이보다 더 간단할 수 없다. 집에서 간단히 무쳐먹는 양배추 겉절이, 밑반찬으로도 좋아요. 지금부터 간단하고 맛있는 양배추 겉절이 레시피 알려드릴게요.

 

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양배추 겉절이 레시피 재료 (2~3인분 기준)

 

ロ 양배추 1/4통

ロ 당근 1/3개 (선택)

ロ 쪽파 또는 대파 1~2줄기 (선택)

ロ 겉절이 양념

ロ 고춧가루 2~3큰술

ロ 다진 마늘 1큰술

ロ 액젓 또는 까나리액젓 1큰술 (혹은 국간장으로 대체 가능)

ロ 설탕 1큰술

ロ 식초 1~1.5큰술 (기호에 따라)

ロ 참기름 1큰술

ロ 통깨 1큰술

ロ 소금 약간 (간 조절용)

 

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양배추 겉들이 만드는 법

 

양배추 손질하기

양배추는 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후, 먹기 좋은 크기로 썬다. 너무 두껍지 않게 채 썰면 양념이 잘 배어 더 맛있어요.

 

소금에 절이기 (선택)

채 썬 양배추에 소금을 약간 뿌려 5~10분 정도 살짝 절여주면 숨이 죽고 양념이 잘 배입니다. 이후 찬물에 한번 헹군 후 물기를 꼭 짜줍니다. (바로 무쳐도 OK)

 

야채 준비하기

당근과 쪽파도 채 썰어 준비합니다.

 

양념 만들기

볼에 고춧가루, 다진 마늘, 액젓, 설탕, 식초, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

 

무치기

양배추와 당근, 쪽파를 준비한 양념장에 넣고 골고루 버무립니다. 간을 보고 소금이나 식초, 설탕으로 입맛에 맞게 조절하세요.

 

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이렇게 완성이 된 양배추 겉즐이는 바로 먹어도 아삭하고 맛있고, 냉장고에 10~20분 정도 두면 양념이 더 잘 배어 맛이 더 좋아요. 한가지 팁을 드리자면 고춧가루 양은 기호에 맞게 조절하세요. 그리고 새콤달콤한 맛을 원하면 식초와 설탕 비율을 살짝 높여도 좋아요. 참기름과 통깨는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아나요.