양배추 피클 만들기 레시피 알려드림

양배추로도 피클이 가능해요. 보통 피클이라고하면 오이를 많이 생각하시죠. 양배추 피클도 있어요. 양배추 피클은 아삭하고 상큼해서 고기 요리나 기름진 음식과 잘 어울리는 반찬이에요. 만드는 방법도 간단해서 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 아래는 기본적인 양배추 피클 레시피입니다.

 

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양배추 피클 만드는 재료들

 

ロ 양배추 1/2통 (약 500g)

ロ 소금 1큰술

ロ 물 1컵 (200ml)

ロ 식초 1컵 (200ml)

ロ 설탕 1컵 (180g)

ロ 통후추 약간 (선택)

ロ 월계수잎 1~2장 (선택)

ロ 양파 1/2개 (선택)

ロ 당근 약간 (선택)

 

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양배추 피클 만드는 방법

 

양배추 손질하기

양배추를 한입 크기로 썰어주세요.

흐르는 물에 깨끗이 씻고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

(선택) 양파나 당근도 얇게 썰어 함께 준비하면 색감과 식감이 좋아요.

 

양배추 절이기

큰 볼에 양배추를 담고 소금 1큰술을 뿌려 잘 섞은 후 약 30분 정도 절여주세요.

절인 후에는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

 

피클 절임물 만들기

냄비에 물 1컵 + 식초 1컵 + 설탕 1컵을 넣고 끓입니다.

끓기 시작하면 불을 끄고 통후추, 월계수잎을 넣어 향을 더해주세요.

식혀서 사용합니다.

 

병에 담기

소독한 유리병에 양배추와 준비한 야채를 차곡차곡 넣고, 식힌 절임물을 부어주세요.
뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.

 

숙성하기

하루 정도 지나면 맛이 들기 시작하고, 2~3일 후에 가장 맛있게 먹을 수 있어요.

냉장 보관하면 2주 정도는 맛있게 드실 수 있습니다.

 

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양배추 피클에 관한 꿀팁

 

식초와 설탕의 비율은 입맛에 따라 조절 가능하답니다. (더 새콤하게 원하면 식초를 조금 더, 덜 달게 원하면 설탕을 줄이기) 또한 고추를 넣으면 매콤한 피클로도 즐길 수 있어요. 병은 반드시 끓는 물이나 전자레인지로 소독해서 사용하세요!!